این یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها در دنیاست؛ یک شیرینی خوشمزه به اندازه کف دست، پر از روکش خامه‌ای که به همان اندازه که خوش‌رنگ است، تزیینی هم هست. ما ده‌ها سال است که از کاپ‌کیک‌ها لذت می‌بریم؛ در واقع، از اوایل قرن بیستم که این دسرهای خوشمزه برای اولین بار در شیرینی‌فروشی‌های سراسر آمریکا پیدا شدند. امروز، این کاپ‌کیک ساده، شیرینی مورد علاقه اکثر آدم‌ها، از بچه‌ها گرفته تا بزرگسالان است. اما چه کسی این شیرینی شکری را اختراع کرد و چطور به این حد از محبوبیت رسید؟
پیدایش کاپ‌کیک
ما برای داشتن کاپ‌کیک، مدیون خانمی به اسم آملیا سیمونز هستیم. او نویسنده‌ی کتاب «آشپزی آمریکایی» است؛ اولین کتاب آشپزی شناخته‌شده‌ای که توسط یک آمریکایی نوشته شد و در سال 1796 به چاپ رسید.
در اواخر قرن 18، تمام کتاب‌های آشپزی که در مستعمره‌ها استفاده میشد، بریتانیایی بودند. با انتشار کتاب «آشپزی آمریکایی»، آملیا سیمونز از اصطلاحاتی استفاده کرد که برای آمریکایی‌ها آشنا بود و موادی را به کار برد که به راحتی در دسترس آشپزهای آمریکایی قرار داشت.
اول اسمش کاپ کیک نبود
اون تو کتابش، دستور پختِ «یک کیک سبک برای پختن در فنجان‌های کوچک» رو توضیح داده بود، اما آملیا سیمونز بهش کاپ‌کیک نمی‌گفت.
الیزا لزلی (1787–1858)
این افتخار به الایزا لزلی، یکی دیگر از نویسندگان آمریکایی کتاب‌های آشپزی پرطرفدار، داده می‌شود که عبارت «کاپ‌کیک» را ابداع کرد.
اولین دستور آشپزی با اسم کاپ کیک
لزلی در کتاب آشپزی خود با عنوان «هفتاد و پنج دستور برای شیرینی، کیک و شیرینی‌جات»، که برای اولین بار در سال 1828 منتشر شد، اولین دستور پخت چیزی را ارائه داد که آن را کاپ‌کیک نامید.
مواد لازم کاپ‌کیک
این هم از مواد لازم، دقیقاً همون‌طور که الایزا لزلی نوشته:
پنج عدد تخم‌مرغ
دو فنجان چای‌خوری بزرگ ملاس
به همان میزان شکر قهوه‌ای کاملاً پودر شده
به همان میزان کره تازه
یک فنجان شیر پرچرب
پنج فنجان آرد الک‌شده
نصف فنجان پودر فلفل بهار و میخک
نصف فنجان زنجبیل
طعم موفقیت
در اوایل قرن بیستم، کاپ‌کیک‌ها به تولید انبوه می‌رسیدند و با عنوان «کیک‌های میان‌وعده» به بازار عرضه می‌شدند.
یه کار جذاب تو خونه
ظاهر ظریف، اندازه کوچیک و شکل متناسب کاپ‌کیک‌ها، اون‌ها رو به شیرینی مورد علاقه آشپزهای آماتور تبدیل کرد. پختشون هم سریع و راحت بود.
درست کردنش راحته
راستش، آماده کردن کاپ‌کیک‌ها انقدر ساده بود که حتی یه بچه هم می‌تونست درستشون کنه. اما بعدش، کم‌کم کار به خلاقیت کشید
تزیینی تر
کاپ کیک‌ها از همون دهه 1920 با روکش تزیین می‌شدن. محبوب‌ترین گزینه‌ها اون موقع، روکش‌های شکلاتی یا وانیلی بودن.
آثار هنری
اما قنادها، کاپ‌کیک ساده رو به چشم یه بوم خالی می‌دیدن که روش آثار هنری کوچیکی خلق کنن.
کاپ کیک تولد
و اینکه بچه‌ها عاشق کاپ‌کیک بودن هم خیلی کمک می‌کرد، مخصوصا وقتی که شبیه به یک کیک تولد کوچولو درست می‌شدن.
یه کاپ‌کیک برای هر مناسبتی
امروزه، برای هر مناسبتی یه کاپ‌کیک مناسب پیدا می‌شه و تنها چیزی که می‌تونه خلاقیت یه قناد هنرمند رو محدود کنه، قوه تخیلشه.
کاپ کیک‌های عید پاک
عید پاک فرصتی رو فراهم می‌کنه که یه کاپ‌کیک‌پز خلاق بتونه روی تم‌های مربوط به این جشن کار کنه؛ تم‌هایی که البته شامل خرگوش‌های بامزه و تخم‌مرغ‌های عید پاک هم میشن.
کاپ کیک‌های هالووین
هالووین یکی دیگه از جشن‌هاست که استعدادهای خلاقانه قنادها و شیرینی‌پزها رو به چالش می‌کشه.
این خوراکی‌های ترسناک که با کلاه جادوگر تزئین شدن، واقعاً حال و هوای این مناسبت رو به خوبی نشون میدن.
کاپ کیک های هاستس
کاپ کیک های هاستس یکی از قدیمی‌ترین برندهای کاپ کیک آمریکایی به حساب میاد.
این دسرهای خوشمزه اولین بار سال 1919 فروخته شدن، که اون موقع 2 تا کاپ کیک رو میشد با 5 سنت خرید.
امروزه، رایج‌ترین مدل کاپ کیک هاستس، یه کاپ کیک شکلاتی با رویه شکلاتی و مغزی کرم وانیلیه که روی اون با 7 تا خط کج و کوله سفید که امضای این برنده، تزئین شده.
فرهنگ کاپ‌کیک
جدا از کاپ‌کیک‌های خوشمزه‌ای که برای مناسبت‌های خاص درست میشن، این خوراکی شگفت‌انگیز جایگاه ویژه‌ای تو فرهنگ آمریکا پیدا کرده.
کاپ‌کیک‌های میهن‌پرستانه
مثلاً برای جشن گرفتن روز استقلال، کاپ‌کیک‌ها رو با تم میهن‌پرستانه‌ی چهارم ژوئیه درست می‌کنن.
کاپ کیک دست هافا!
در سال 2006، شرکت شیرینی‌پزی میلفورد یه سری کاپ‌کیک به شکل دست هافا درست کرد. این کار بعد از این بود که اف‌بی‌آی، به دنبال یه گزارش مخفی، شروع به گشتن زمین‌های کشاورزی اطراف شهر میلفورد در میشیگان کرد تا شاید بتونه بقایای جسد جیمی هافا رو پیدا کنه. این رئیس سابق اتحادیه کارگران، سال 1975 گم شد و از اون موقع تا حالا کسی اون رو ندیده.
کاپ‌کیک‌های دیزنی
توی این عکس، میکی ماوس و گوفی رو می‌بینید که در تاریخ 16 جولای 2015، توی پارک دیزنی‌لند در آناهیمِ کالیفرنیا، دارن برای آماده کردن کاپ‌کیک‌های جشن کمک می‌کنن. این پارک که اولین پارک موضوعی دیزنی به حساب میاد، داشت شصتمین سالگرد تاسیسش در 17 جولای رو جشن می‌گرفت.
کاپ‌کیک‌های معروف
کیم کارداشیان در 19 فوریه 2010، برای مراسم رونمایی از «کاپ‌کیک وانیلی کیم کارداشیان» به فروشگاه «فِیمِس کاپ‌کیکز» در بورلی هیلز کالیفرنیا اومد.
کاپ‌کیک‌های عروسی سلطنتی
کاپ‌کیک‌هایی که با آیسینگ به شکل پرچم بریتانیا، پرچم آمریکا، و همینطور ستاره و تاج تزئین شده بودن، به مناسبت عروسی سلطنتی شاهزاده هری و مگان مارکل در تاریخ ۱۹ می ۲۰۱۸ پخته شدن.
کاپ‌کیک‌های سریال تلویزیونی
توی این عکس، کاپ‌کیک‌هایی رو می‌بینید که عنوان تمام قسمت‌های سریال «ان‌سی‌آی‌اس» (NCIS) روشون نوشته شده. این عکس مربوط به جشن کیک‌بُری به مناسبت قسمت 300ام این سریاله که در 9 فوریه 2016 در والنسیا، کالیفرنیا برگزار شد.
کاپ کیک های DC
یه سریال تلویزیونی واقع‌نما بود که از سال 2010 تا 2013 پخش میشد. این برنامه ماجراهای دو خواهر و شریک تجاری، سوفی لامونتان و کاترین کالینیس، رو دنبال می‌کرد که یه کاپ‌کیکی کوچیک به اسم Georgetown Cupcake رو تو واشنگتن دی.سی اداره می‌کردن. تو قسمت‌های این برنامه، موضوعاتی مثل دستورپخت‌های جدید و درست کردن کاپ‌کیک‌هایی که رکورد جهانی رو می‌شکستن، به نمایش گذاشته میشد (کاپ‌کیکی جورج‌تاون طبق رکوردهای جهانی گینس، رکورد بزرگترین کاپ‌کیک ساخته شده رو در اختیار داره).
کاپ کیک مرلین مونرو
یک پرتره از مرلین مونروی فقید که با ۲۱۰۰ کاپ‌کیک کوچک و مغزدار ساخته شده، به مناسبت جشن تولد ۸۶ سالگی‌اش در موزه مادام توسو در نیویورک رونمایی شد. این اتفاق در ۳۱ می ۲۰۱۲ افتاد.
مد کاپ‌کیکی
انگلیسی‌ها هم بدجوری عاشق کاپ‌کیک هستن. توی این عکسی که شبکه‌ی فود نتورک بریتانیا منتشر کرده، یه مدل لباسی رو پوشیده که از 300 تا کاپ‌کیک درست شده. این عکس مربوط به رویداد نمایش کاپ‌کیک فود نتورک در سپتامبر 2013 تو لندنه.
منابع: Azidelicious / Divine Specialties / HowStuffWorks / CBS News/ Guinness World Records
