آدم‌ها قرن‌هاست که از نمک استفاده می‌کنن. این ماده سفیدرنگ علاوه بر طعم دادن به غذا، برای نگهداری گوشت و ماهی هم به کار میره.
بدن انسان به مقدار مشخصی نمک نیاز داره. کسایی که سدیم کافی مصرف نمی‌کنن، ممکنه دچار مشکلات جدی سلامتی بشن، اما این موضوع تو جامعه امروزی خیلی بعیده. یه بزرگسال معمولی تو آمریکا روزانه حدود ۵۰ درصد بیشتر از مقداری که انجمن قلب آمریکا توصیه کرده سدیم مصرف می‌کنه.
تشنه‌اید، خیلی تشنه
بعد از خوردن یه غذای شور، مثل سیب‌زمینی سرخ‌کرده، هیچی بهتر از یه لیوان آب نمی‌چسبه. نمک تعادل مایعات بدن رو به هم می‌زنه و باعث کم‌آبی سلول‌ها میشه. بدن برای برگردوندن این تعادل و آب‌رسانی به سلول‌ها، به مقدار زیادی مایعات، ترجیحا آب، نیاز پیدا می‌کنه و با یه سیگنال واضح بهت خبر میده: تشنگی.
ورم می‌کنی
خوردن نمک زیاد، آب رو از سلول‌هات بیرون می‌کشه و همین باعث میشه شکم و بقیه قسمت‌های بدنت، مثل انگشت‌های دست و پات، ورم کنه. احتمالا این حالت رو صبح‌ها یا بعد از یه وعده غذایی خیلی شور بیشتر حس می‌کنی.
همش احساس می‌کنی باید بری دستشویی
نمک فقط تشنه‌ات نمی‌کنه، بلکه باعث میشه همش حس کنی دستشویی داری. مصرف زیاد نمک، کلیه‌ها رو تحریک می‌کنه تا ادرار بیشتری تولید کنن و در نتیجه تو بیشتر به دستشویی میری. کسایی که نمک زیاد می‌خورن، ممکنه شب‌ها چند بار برای رفتن به دستشویی از خواب بیدار بشن. پس مهمه که قبل از خواب مصرف نمک رو محدود کنی.
بدنت هوس غذای شور می‌کنه
یه جورایی مثل یه معتاد، ناخودآگاه جذب غذاهای شور میشی (چیپس، بادوم زمینی، کالباس، پنیر، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و غیره). اگه جلوی هوس نمک رو بگیری، بدنت ممکنه یه جورایی حالت خماری رو تجربه کنه. اینکه یه روز کامل رو بدون خوردن یه چیز شور بگذرونی برات غیرقابل تصور میشه.
غذاها بی‌مزه به نظر میان
کسایی که به غذاشون خیلی نمک می‌زنن، ممکنه بعد از یه مدت باعث بشن پرزهای چشاییشون یه جورایی به سدیم مقاوم بشه. برای اینکه غذاهاشون طعم بهتری بگیره، تقریبا باید کل نمکدون رو روی غذاشون خالی کنن.
کسی که حساسیتش به نمک رو از دست داده، مدام مصرف روزانه‌اش رو بیشتر می‌کنه و در نتیجه، خطرات سلامتیش هم بیشتر میشه و توی یه چرخه معیوب گیر می‌افته.
تو تمرکز کردن مشکل داری
طبق یه تحقیق کانادایی تو سال ۲۰۱۲، دست و دلباز بودن تو مصرف نمک می‌تونه روی توانایی‌های شناختیت تأثیر بذاره، مخصوصا اگه آدم کم‌تحرکی باشی. کسایی که نمک زیاد مصرف می‌کنن، بیشتر در معرض خطر مشکل در تمرکز قرار دارن. ممکنه یه جور مه‌آلودگی عجیب ذهنی رو هم تجربه کنن.
سردرد می‌گیری
سردردهای مکررت ممکنه به مصرف زیاد نمک ربط داشته باشه. خوردن غذاهایی که سدیم بالایی دارن، باعث گشاد شدن رگ‌های خونی مغزت میشه که گاهی وقت‌ها به سردرد منجر میشه.
زخم معده داری
در حالی که اسیدیته، باکتری‌ها و بعضی داروها می‌تونن باعث زخم معده بشن، ممکنه یه دلیل دیگه هم وجود داشته باشه: نمک. طبق یه تحقیق آمریکایی، بین مصرف زیاد سدیم و ابتلا به زخم معده ارتباط وجود داره. برای اینکه از این مشکل سلامتی در امان بمونی، کافیه از مصرف بیش از حد مجاز روزانه نمک خودداری کنی.
سنگ کلیه داری
نمک زیاد می‌تونه منجر به تشکیل کریستال‌های کوچیک تو کلیه‌ها بشه که در نهایت به سنگ‌های کلیه دردناک تبدیل میشن. اگه درد شدیدی تو کمرت حس کردی، فورا به دکتر مراجعه کن. ممکنه یکی از علائم اصلی سنگ کلیه رو داشته باشی.
فشار خونت بالاست
فشار خون بالا برای سلامتیت مضره چون خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی یا سکته رو افزایش میده.
وقتی مقدار زیادی نمک می‌خوری، بدنت با نگه داشتن مایعات زیاد واکنش نشون میده. قلبت باید سخت‌تر کار کنه تا خون رو پمپاژ کنه، و این باعث بالا رفتن فشار خونت میشه.
گرفتگی عضلانی داری
گرفتگی عضلانی ممکنه بعد از یه تمرین سخت اتفاق بیفته، اما درد عضلات می‌تونه دلیل دیگه‌ای هم داشته باشه. سدیم، مثل کلسیم، انقباضات عضلانی رو تحریک می‌کنه.
احساس خستگی می‌کنی
دلایل زیادی برای احساس خستگی وجود داره، از مصرف بعضی داروها گرفته تا ابتلا به سرطان. اما، می‌دونستی که سدیم هم می‌تونه باعث خستگی بشه؟ وقتی نمک بدن رو کم‌آب می‌کنه، سطح انرژی پایین میاد. به احتمال زیاد بعد از یه وعده غذایی خیلی شور، بیشتر احساس خستگی می‌کنی.
از پوکی استخوان رنج می‌بری
خوردن چند وعده غذای پرنمک در سال باعث پوکی استخوان نمیشه. اما، یه تحقیق نشون داده افرادی که برای مدت طولانی غذاهای خیلی شور مصرف می‌کنن، بیشتر در معرض تشخیص پوکی استخوان قرار دارن. نمک در مقادیر زیاد، اثر مضری روی استخوان‌ها داره.
سرطان معده داری
آیا نمک می‌تونه باعث سرطان معده بشه؟ طبق یه مقاله علمی که دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد منتشر کرده، اینطور به نظر میرسه. پس دفعه بعد که آشپزی می‌کنی، نمکدون رو تو کابینت بذار بمونه.
پوستت خشکه
نمک باعث کم‌آبی بدن میشه، و اگه نتونی جلوی خودت رو بگیری و به غذاهات نمک اضافه کنی، در خطر خشکی پوست قرار می‌گیری. استفاده از لوسیون احتمالا کمک می‌کنه، اما بهترین راه اینه که مشکل رو از ریشه حل کنی. از پوستت محافظت کن و نمک رو تو کابینت بذار.
تو نفس کشیدن مشکل داری
خوردن غذای پرنمک، آب رو از سلول‌ها بیرون می‌کشه. اگه مقدار این مایع زیاد بشه، ممکنه وارد ریه‌ها بشه و اونجا جمع بشه. مثل کسایی که ذات‌الریه دارن، نفس کشیدن برات سخت میشه.
البته، همه مشکلات تنفسی به خاطر نمک نیستن.
حالت تهوع داری
طبق گفته مرکز ملی کنترل مسمومیت، افرادی که نمک زیاد مصرف می‌کنن گاهی دچار حالت تهوع میشن. اگه بعد از خوردن یه وعده غذای شور، چند بار پشت سر هم حالت تهوع داشتی، باید با دکترت صحبت کنی. برای خلاص شدن از این علامت، مصرف نمک رو به مقدار توصیه شده روزانه محدود کن.
استفراغ می‌کنی
مصرف بیش از حد نمک ممکنه بدنت رو مجبور کنه غذایی که خوردی رو بالا بیاره. یه جورایی مثل مسمومیت غذایی، بدنت اون رو سمی تشخیص میده.
این علامت تو افرادی دیده میشه که دچار مسمومیت سدیم شدن، یعنی مقدار ناسالمی نمک مصرف می‌کنن. احتمالا بعد از خوردن یه بسته چیپس استفراغ نمی‌کنی، اما خوبه که حواست باشه.
احساس گیجی می‌کنی
نمک زیاد در نهایت ممکنه به سلول‌های مغزت آسیب بزنه و منجر به گیجی بشه. اما این همه ماجرا نیست.
بعضی از افرادی که مسمومیت سدیم دارن، به خاطر جمع شدن مایع در مغز ناشی از مصرف بیش از حد سدیم، دچار تشنج میشن و حتی به کما میرن.
اشتهات رو از دست میدی
بعد از خوردن یه وعده غذایی فوق‌العاده شور، گرسنگی از بین میره. مصرف زیاد نمک اشتها رو کم می‌کنه. اما این علامت لزوما باعث کاهش وزن نمیشه، چون غذاهای شور اغلب چربی و کالری بالایی هم دارن.
در هر صورت، اگه نگران سلامتیت هستی، حتما با یه دکتر مشورت کن.
