آیا واقعاً «روزی یه سیب، دکتر رو ازت دور نگه می‌داره»؟ تحقیقات علمی ثابت کرده که خوردن مرتب این میوه ساده، قطعاً تأثیر مثبتی روی سلامتی ما داره. با اینکه شاید خوردن روزی یه سیب باعث نشه کمتر دکتر بریم، ولی مصرف روزانه‌اش حتماً کلی فایده برای پیشگیری از بیماری‌ها و سلامتی طولانی‌مدت داره. دوست داری بیشتر بدونی؟ این گالری رو ورق بزن تا به اصل مطلب برسی.
چرا سیب سالمه؟
سیب، با اون آبدار و تُرد بودنش و کاربردهای مختلفش، یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها تو کل دنیاست. تازه جزو سالم‌ترین‌ها هم هست. ولی واقعاً روزی یه دونه سیب برای سلامتیت خوبه؟
آیا مصرف روزانه سیب کار خوبیه؟
بیشتر ما با این ضرب‌المثل که «روزی یه سیب، دکتر رو ازت دور نگه می‌داره» آشناییم؛ ضرب‌المثلی که تشویقمون می‌کنه این میوه همه‌جا پیدا رو هر روز بخوریم.
«روزی یه سیب، دکتر رو ازت دور نگه می‌داره»
این یه ضرب‌المثل رایج انگلیسیه که ریشه‌اش به سال ۱۸۶۶ تو ولز برمی‌گرده و اون موقع یه جور دیگه با قافیه گفته می‌شد: «شب‌ها موقع خواب یه سیب بخور تا نون دکتر آجر بشه». شکل امروزی این عبارت بعدها، حدود سال ۱۹۱۳، به وجود اومد.
فواید سیب برای سلامتی
در واقع، سیب کلی فایده داره که ثابت شده به حفظ سلامتی طولانی‌مدت کمک می‌کنه.
سیب و سلامت قلب
سیب منبع غنی فیتوکمیکال‌ها (مواد شیمیایی گیاهی) مثل فلاوانول‌هاست. این ترکیبات پر از آنتی‌اکسیدان هستن که ثابت شده التهاب رو کم می‌کنن و از سلامت قلب محافظت می‌کنن.
ترکیبات ضد بیماری
سیب همچنین پلی‌فنول‌های مختلفی مثل آنتوسیانین‌ها داره که باعث میشن پوست بعضی از سیب‌ها قرمز باشه. مهم‌تر از اون، آنتوسیانین‌ها با کاهش خطر بیماری‌های قلبی هم در ارتباطن.
خواص ضدالتهابی
یه پلی‌فنول دیگه که تو سیب پیدا می‌شه فلوریدزینه. این ترکیب به کنترل قند خون کمک می‌کنه. خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابیش هم مورد مطالعه قرار گرفته.
سرشار از فیبر
سیب پر از فیبر محلوله، مخصوصاً پکتین. پکتین که مثل یه ماده ژل‌کننده عمل می‌کنه، مقدار لیپوپروتئین‌های با چگالی کم (LDL) - همون کلسترول بد - رو تو خون ما کم می‌کنه.
به کاهش سطح قند خون کمک می‌کنه
پکتین با کاهش میزان قند و چربی که از غذا جذب می‌کنیم و با کند کردن هضم و جذب گلوکز، به پایین اومدن سطح قند خون هم کمک می‌کنه.
مغذی و پرخاصیت
سیب علاوه بر اینکه فیبر بالایی داره، یه میوه مغذی هم به حساب میاد. ویتامین C، ویتامین K، مس و پتاسیم داره.
به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنه
به طور خاص، آنتی‌اکسیدان‌های موجود تو ویتامین C - مثل کوئرستین، کافئیک اسید و اپی‌کاتچین - ترکیبات مضری به اسم رادیکال‌های آزاد رو خنثی می‌کنن و از بدن در برابر بیماری‌های مختلف محافظت می‌کنن.
ترکیبات ضدسرطان داره
همه می‌دونن که یه رژیم غذایی سالم می‌تونه خطر ابتلا به سرطان رو کم کنه. سیب ترکیبات ضدسرطان داره و یه تحقیق که توسط انتشارات دانشگاه کمبریج منتشر شده، مصرف سیب رو با کاهش خطر ابتلا به بعضی سرطان‌ها مرتبط دونسته.
کاهش خطر سرطان ریه
به طور دقیق‌تر، تو بررسی ۴۱ تحقیق که توسط مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی (NCBI) منتشر شده، مشخص شد که مصرف بیشتر سیب با کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه مرتبطه.
کاهش خطر سرطان روده بزرگ
یه تحقیق دیگه، که اون هم توسط NCBI منتشر شده، نشون داد که خوردن سیب بیشتر با کاهش خطر سرطان روده بزرگ (کولورکتال) در ارتباطه.
محافظت در برابر سرطان‌های دیگه
علاوه بر این، تحقیقات بارها و بارها ثابت کردن که رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات به محافظت در برابر سرطان معده، روده بزرگ، ریه، حفره دهان و مری کمک می‌کنه.
کمک به کاهش وزن
سیب کالری کمی داره و می‌تونه یه گزینه عالی برای برنامه کاهش وزن باشه. یه سیب متوسط حدود ۹۵ کالری، ۲۵ گرم کربوهیدرات و صفر گرم چربی داره.
کمتر خوردن، سیرتر شدن
به علاوه، به خاطر فیبر بالاش، ثابت شده که سیب باعث می‌شه احساس سیری کنی.
فواید دیگه برای سلامتی
تحقیقات در مورد ارتباط بین مصرف میوه و سبزیجات و بهبود سلامتی نشون داده که سیب می‌تونه با کمک به کاهش استرس اکسیداتیو، جلوگیری از زوال عقل و کند کردن علائم پیری، عملکرد مغز رو بهتر کنه.
سیب ممکنه سلامت روان رو بهبود بده
طبق یه بررسی سیستماتیک تو سال ۲۰۲۰، خوردن سبزیجات و میوه‌هایی مثل سیب می‌تونه به سلامت روانت کمک کنه. به طور خاص، مواد مغذی زیاد تو سیب ممکنه برای اختلالات افسردگی مهم باشه.
افزایش تراکم استخوان
به همین ترتیب، مطالعات نشون می‌دن که خوردن میوه بیشتر می‌تونه با افزایش تراکم مواد معدنی استخوان و کاهش خطر پوکی استخوان مرتبط باشه.
راحت‌تر نفس کشیدن
مصرف بیشتر سیب ممکنه به خاطر فلاونوئیدهای موجود تو این میوه، با کاهش نرخ ابتلا به آسم مرتبط باشه. فلاونوئیدها می‌تونن التهاب رو کم کنن که یه عامل کلیدی تو این بیماری تنفسی مزمنه.
سیب ممکنه خطر دیابت رو کم کنه
بر اساس تحلیلی که تو سایت MedicalNewsToday منتشر شده، مصرف بیشتر بعضی میوه‌های کامل، به خصوص بلوبری، انگور و سیب، به طور قابل توجهی با کاهش خطر دیابت نوع ۲ مرتبطه.
میوه‌ای که همه جا هست
تو چندین مقاله، دانشمندان خوردن منظم سیب رو توصیه می‌کنن چون این میوه خیلی راحت و همه جا پیدا می‌شه.
یه سیب دم دست
سیب ارزونه و کاربردهای آشپزی زیادی هم داره. خوردن منظمش برای خیلی از مردم کار نسبتاً راحتیه.
بزرگترین تولیدکننده‌های سیب
طبق آمار World Population Review برای سال ۲۰۲۵، چین بزرگترین تولیدکننده سیبه. ترکیه دومین تولیدکننده بزرگه و بعد از اون هم ایالات متحده قرار داره.
سیب قرمز در برابر سبز: فرقشون چیه؟
سیب قرمز و سبز عمدتاً تو طعم و ضخامت پوست با هم فرق دارن. سیب سبز معمولاً یه کم ترش‌تره و پوست کلفت‌ترش باعث می‌شه تردتر باشه. از طرف دیگه، سیب قرمز شیرین‌تر و آبدارتره. از نظر غذایی، سیب سبز یه کم فیبر و ویتامین بیشتری داره، در حالی که سیب قرمز آنتی‌اکسیدان بیشتری داره.
یه گزینه عالی برای ظرف غذا
ناهار باید حداقل یه سهم میوه و یه سهم سبزیجات داشته باشه. فکر خوبیه که یه سیب تو ظرف غذای مدرسه بچه‌ها بذاریم تا یه خوراکی راحت و سالم برای وعده ظهرشون باشه.
روزی یه دونه سیب؟
سیب واقعاً این پتانسیل رو داره که سلامتی ما رو بهتر کنه، و هرچی بیشتر خورده بشه، بهتره. ولی آیا خوردن روزی یه دونه واقعاً باعث می‌شه دیگه لازم نباشه از دکتر وقت بگیریم؟ خب، شاید.
یه عادت سالم
نتایج یه تحقیق که تو سال ۲۰۱۵ انجام و تو مجله پزشکی JAMA Internal Medicine منتشر شد، نشون داد اونایی که سیب می‌خورن، احتمال اینکه دکتر رو از خودشون دور نگه دارن بیشتر از اوناییه که سیب نمی‌خورن. ولی نتیجه‌گیری نهایی قطعی نبود.
منابع: BBC / Cambridge University Press / NCBI / The Nutrition Source / MedicalNewsToday / World Population Review / JAMA Internal Medicine
