تاریخ انقضا روی مواد غذایی روش خوبیه برای اینکه بفهمیم چیزی هنوز برای خوردن امنه یا نه، اما برای بعضی از خوراکی‌ها، این تاریخ بیشتر یه پیشنهاده تا یه قانون سفت و سخت. خیلی از غذاها رو اگه درست نگهداری کنیم، می‌تونیم با خیال راحت بعد از تاریخ انقضا یا تاریخ «بهترین زمان مصرف» هم بخوریم. یادتون باشه که چشم و بینی شما هنوز بهترین راه برای تشخیص سالم بودن یه محصوله. واقعاً دماغ آدم خطا نمی‌کنه.
سس خردل
سس خردل زرد می‌تونه تا دو سال بعد از تاریخ انقضاش توی کابینت بمونه، اما بعد از باز شدن درش، باید ظرف یک سال مصرف بشه.
غلات صبحانه
تا وقتی که غلات صبحانه رو در یک جای خنک و تاریک نگهداری کنید و در کیسه‌اش هم کاملاً بسته باشه، به راحتی می‌تونه ماه‌ها بعد از تاریخ انقضاش دوام بیاره. شاید کمی بیات بشه، اما خوردنش هنوز مشکلی نداره.
کنسروها
بیشتر کنسروها تاریخ انقضایی حدود سه سال بعد از تولید دارن، اما تا زمانی که قوطی‌ها ضربه نخورده یا زنگ نزده باشن و در جای خنکی نگهداری شده باشن، تا سه یا چهار سال بعد از اون تاریخ هم قابل خوردن هستن.
ترشیجات
سبزیجات ترشی حدود یک تا دو سال بعد از تاریخ «بهترین زمان مصرف» هم خوب می‌مونن، حتی اگه در شیشه رو باز کرده باشین. ممکنه با گذشت زمان تردی خودشون رو از دست بدن، اما تا وقتی که در شیشه محکم بسته باشه و باد نکرده باشه، مشکلی پیش نمیاد.
تخم‌مرغ
تخم‌مرغ از اون خوراکی‌های اصلیه که خیلی از خانواده‌ها قبل از رسیدن به تاریخ انقضاش تمومش نمی‌کنن و این اصلاً اشکالی نداره. برای اینکه بفهمید تخم‌مرغ هنوز سالمه یا نه، اون رو توی یک لیوان آب بندازین. اگه رفت ته آب، نوش جان؛ اگه شناور موند، بندازینش دور.
پاستا
پاستای خشک همین‌جوری هم عمر طولانی‌ای داره (حدود یک تا دو سال)، اما چون هیچ آبی نداره، در واقع می‌تونه حتی بیشتر از این هم بمونه. حتماً اون رو در جای خشک و خنک نگه دارید تا عمرش طولانی‌تر بشه.
کره
بهتره فقط مقدار کمی از کره رو بیرون از یخچال نگه دارید تا خراب نشه. کره‌ای که در یخچال (یا بهتر از اون، در فریزر!) نگهداری بشه، بعد از تاریخ انقضاش هم کاملاً قابل خوردنه، به شرطی که بوی تند و فاسد نده.
چیپس
چیپس هم مثل بقیه محصولات غله‌ای توی این لیست، ممکنه بعد از تاریخ انقضاش کمی بیات بشه، اما خوردنش کاملاً بی‌خطره. اگه بسته چیپس باز نشده باشه، تا چند ماه بعد از تاریخ «بهترین زمان مصرف» هم مشکلی نداره. بسته باز شده رو هم اگه درش رو محکم ببندین، تا چند هفته می‌تونید استفاده کنید.
ماست
ماستی که درش باز شده باشه سریع‌تر از ماست دربسته خراب میشه، اما معمولاً تا حدود یک هفته بعد از تاریخ انقضاش هم میشه خورد. تا وقتی که ظرف ماست باز نشده باشه، اکثر ماست‌ها اگه بوی بدی ندن، تا سه هفته بعد از تاریخ انقضا هم قابل مصرف هستن.
شکلات
شاید یه لایه سفید روی شکلاتتون دیده باشین، اما نگران نباشید، اون کپک نیست، بهش میگن «بلوم شکلات» یا همون سفیدک زدن. تا وقتی که شکلات رو در جای خنکی نگه داشته باشین، خوردنش کاملاً امنه و می‌تونید ازش لذت ببرید.
سالادهای بسته‌بندی شده
بیشتر سبزیجات سالادی که بسته‌بندی شدن، تا چند روز بعد از تاریخ انقضاشون هم قابل خوردن هستن، به شرطی که لیز، له شده یا بدبو نباشن. هر برگی که پلاسیده شده رو جدا کنید و از اونایی که هنوز تازه هستن لذت ببرید.
غذاهای منجمد
غذاهای منجمد هم تاریخ انقضا دارن، اما خیلی بیشتر از غذاهای تازه میشه روی تاریخشون حساب باز کرد. شاید بعد از تاریخ «بهترین زمان مصرف» به خوشمزگی قبل نباشن، مخصوصاً اگه برفک زده باشن، اما هنوز هم خوردنشون بی‌خطره.
بیسکوییت و کوکی
بیشتر کوکی‌ها و بیسکوییت‌های آماده بعد از تاریخ انقضاشون هم قابل خوردن هستن، به شرطی که در جای خشک و خنک نگهداری شده باشن. این خوراکی‌ها معمولاً روغن‌هایی دارن که ممکنه به مرور زمان تند و فاسد بشن، اما تا وقتی که هنوز بوی شیرین و خوبی میدن، مشکلی ندارن.
کراکر (بیسکوییت شور)
کراکرها هم مثل چیپس، پاستا و نون، قبل از تاریخ انقضاشون تردتر و خوشمزه‌تر هستن، اما بعد از اون تاریخ هم خوردنشون ایرادی نداره. بسته رو خوب ببندید تا رطوبت واردش نشه و کراکرها نرم و خراب نشن.
سس سالاد
اون شیشه سس بالزامیکی که ته کابینت فراموشش کردین، احتمالاً بعد از تاریخ انقضاش هم قابل استفاده است، اما اول بو کنید تا ببینید روغنش بوی تند و بدی گرفته یا نه. همین قانون برای هر شیشه سسی که توی یخچال مونده هم صدق می‌کنه.
کره بادام‌زمینی
هم کره بادام‌زمینی ساده و هم کرانچی (تکه‌دار)، اگه درشون باز نشده باشه، تا حدود یک سال بعد از تاریخ انقضاشون قابل خوردن هستن. بعد از باز شدن، بین سه تا چهار ماه در کابینت یا شش تا هشت ماه در یخچال دوام میارن. یادتون باشه که مدل‌های «طبیعی» سریع‌تر خراب میشن.
نان
نان هم مثل غلات صبحانه ممکنه بعد از تاریخ انقضاش کمی بیات بشه، اما خوردنش هنوز امنه. اتفاقاً نان بیات بهترین گزینه برای درست کردن کروتان (نان سوخاری مکعبی) برای سالاده! حتی اگه یه ذره از نون کپک زده باشه، کافیه اون قسمت رو ببُرید و از بقیه‌اش لذت ببرید.
مربا
مربا مقدار زیادی شکر داره که به نگهداریش کمک می‌کنه و باعث میشه مدت‌ها بعد از تاریخ انقضاش هم سالم بمونه. تا وقتی که اون رو آلوده نکنید (مثلاً با قاشقی که به کره بادام‌زمینی زدید)، می‌تونید با خیال راحت مدت‌ها بعد از تاریخ انقضا ازش استفاده کنید.
سس کچاپ
کچاپ از اون سس‌هاییه که بعد از تاریخ «بهترین زمان مصرف» هم کاملاً قابل خوردنه. در واقع، می‌تونید یه بطری کچاپ باز نشده رو تا یک سال بعد از انقضا توی کابینت نگه دارید. فقط بعد از باز کردن، سعی کنید ظرف شش ماه مصرفش کنید.
پنیرهای سفت
پنیر از اون خوراکی‌هاست که اگه تاریخ انقضاش بگذره، ممکنه بندازینش دور، اما با این کار دارید یه پنیر چدار خوب رو حیف می‌کنید! روش تولید و جا افتادن پنیر باعث میشه حتی بعد از تاریخ انقضا هم سالم بمونه. فقط حواستون باشه که قبل از خوردن، هر قسمت کپک زده رو حداقل دو سه سانتی‌متر عمیق‌تر ببُرید.
