شاید هر روز اینا رو می‌خورین و اصلاً خبر ندارین که چقدر ناسالم هستن. احتمالاً خیلی از این ۲۵ خوراکی رو توی یخچال یا کابینت‌هاتون دارین، اما اگه درست مصرف نشن می‌تونن سمی باشن!
توت فرنگی
طبق لیست «دوازده میوه‌ی کثیف» گروه کاری محیط زیست (EWG)، توت‌فرنگی در صدر لیست میوه‌ها و سبزیجاتیه که بیشترین آفت‌کش‌ها رو دارن. آزمایش یه نمونه‌اش، باقی‌مونده‌ی حداقل ۲۲ آفت‌کش مختلف رو نشون داده و یک سوم نمونه‌های آزمایش‌شده، ۱۰ یا بیشتر محصول سمی داشتن. آخ!
سرسرخس (فیدل‌هِد)
سرسرخس، یا همون فیدل‌هِد، یه خوراکی لذیذ بهاریه... البته اگه درست بپزیدش. باید حداقل سه بار خیس بخوره و آبکشی بشه، حداقل ۱۰ دقیقه بخارپز بشه، دوباره آبکشی بشه و بعدش کباب بشه. وگرنه می‌تونه باعث اسهال، حالت تهوع، استفراغ و دل‌پیچه بشه.
لوبیا قرمز
حبوبات منبع عالی پروتئین گیاهی و مواد معدنی هستن، اما خیلی مهمه که حتماً خیسشون کنید و مطمئن بشید که به اندازه‌ی کافی پخته شدن! لوبیا قرمز خشک یه سمی به اسم هماگلوتینین داره که می‌تونه علائم گوارشی جدی ایجاد کنه.
دانه کاج
این دونه‌ها واقعاً طعم بدی توی دهنتون به جا میذارن: دونه کاج می‌تونه باعث اختلال چشایی یا یه مزه‌ی فلزی توی دهن بشه. علتش معلوم نیست ولی فکر می‌کنن به خاطر یه نوع خاص غیرخوراکی دونه کاج از چینه که با نوع خوراکیش قاطی میشه.
کالباس و ژامبون
احتمالاً تازگی‌ها در مورد نیترات‌های موجود توی کالباس و ژامبون زیاد شنیدین، چون با سرطان در ارتباط هستن. با اینکه نیترات‌ها به طور طبیعی هم وجود دارن (مثلاً تو عصاره کرفس) و بدن بیشترش رو دفع می‌کنه، بازم بهتره تا جایی که میشه ازشون دوری کنید، چون تحقیقات نشون داده بین مصرف مداوم گوشت‌های فرآوری‌شده و بعضی سرطان‌ها ارتباط وجود داره.
چغندر
اون اسپاگتی چغندری که با دستگاه اسپیرالایزر درست کردین شاید خوشگل باشه، اما می‌تونه خطرناک هم باشه. بین سال‌های ۲۰۱۴ تا ۲۰۱۸، وزارت کشاورزی، شیلات و غذای کبک حداقل ۱۱۰ مورد مسمومیت غذایی ناشی از چغندر خام رو ثبت کرده. برای جلوگیری از استفراغ شدید، چغندر باید کاملاً پخته سرو بشه!
سیب‌زمینی
همه توانایی خرید محصولات ارگانیک رو ندارن، اما وقتی پای سیب‌زمینی وسط میاد، احتمالاً این بهترین انتخابه. چون در طول فصل رشد، به سیب‌زمینی به شدت آفت‌کش و حشره‌کش اسپری میشه، شستن هم باقی‌مونده‌ی این مواد رو از بین نمی‌بره.
سیب‌زمینی (دوباره)
سیب‌زمینی‌هاتون سبز شدن؟ بهشون دست نزنید! وقتی سیب‌زمینی می‌رسه، کلروفیل ترشح می‌کنه که خطرناک نیست، و سولانین که خطرناکه. سولانین با پختن از بین نمیره، پس یا باید مطمئن بشید که سیب‌زمینی رو کامل پوست کندید، یا اینکه یه سر دیگه به بقالی بزنید!
کرفس
برخلاف چیزی که شاید شنیده باشید، کرفس فقط از آب تشکیل نشده. بیش از ۹۵ درصد کرفس‌هایی که توسط گروه کاری محیط زیست آزمایش شدن، مقادیر بالایی از آفت‌کش‌های خطرناک داشتن.
هویج و زردک
هر کدوم از این سبزیجات به تنهایی خیلی سالم هستن، اما اگه کنار موز نگهداریشون کنید، برای حس چشایی شما یه فاجعه است. اتیلنی که موز از خودش آزاد می‌کنه، باعث یه تغییر شیمیایی توی هویج و زردک میشه که به اختلال چشایی و یه طعم تلخ توی دهن منجر میشه که می‌تونه چند روز باقی بمونه.
ریواس
احتمالاً شنیدین که نباید برگ ریواس رو بخورین، اما می‌دونین چرا؟ برگ‌هاش حاوی آنتراکینون هستن که می‌تونه واکنش‌های شدیدی مثل استفراغ، گرفتگی عضلات، تشنج و در موارد نادر، کما و مرگ ایجاد کنه. البته برگ ریواس می‌تونه یه حشره‌کش طبیعی عالی باشه!
سرلاک برنج
آرسنیک به طور طبیعی توی برنج وجود داره. اما تحقیقاتی که توسط CBC Marketplace و رادیو-کانادا انجام شد، نشون داد که بعضی از سرلاک‌های برنج مقادیر نگران‌کننده‌ای از این ماده رو دارن. برخلاف اروپا که محدودیت‌های قانونی برای آرسنیک داره، کانادا در حال حاضر هیچ قانونی در مورد سطح مجاز آرسنیک توی غذای کودک نداره.
قارچ مورل
این قارچ‌های وحشی خوشمزه هستن، اما هرگز نباید خام یا نیم‌پز خورده بشن، چون می‌تونن مشکلات گوارشی شدیدی مثل نفخ، درد شکم، استفراغ و اسهال و همچنین علائم عصبی ایجاد کنن.
جوز هندی
این ادویه کرمبل سیب شما رو یه پله بالاتر می‌بره، اما حواستون باشه! جوز هندی در مقادیر زیاد، توهم‌زاست و به خاطر ماده‌ای به نام میریستیسین می‌تونه باعث تشنج بشه.
گیلاس
حتماً می‌دونید که هسته گیلاس خوردنی نیست، اما ریسک نکنید! هسته گیلاس هم درست مثل هسته آلو و هلو، حاوی آمیگدالینه؛ یه ترکیب شیمیایی که وقتی خورده بشه به سیانید هیدروژن تبدیل میشه.
کاساوا (مانیوک)
تاپیوکا از کاساوا، یه غده‌ی رایج در آفریقا، آمریکای جنوبی و آسیا، به دست میاد. آرد تاپیوکا معمولاً به عنوان غلیظ‌کننده استفاده میشه، اما کاساوای خام به شدت سمیه، چون عناصری داره که موقع خوردن به سیانید تبدیل میشن. کاساوا همیشه باید قبل از خوردن پوست کنده، خیسانده و پخته بشه.
بادام هندی
پوسته‌ی بادام هندی سمیه و این سم به راحتی می‌تونه به مغز منتقل بشه، برای همین بادام هندی همیشه باید قبل از مصرف پخته بشه. حتی بادام هندی‌هایی که به عنوان خام فروخته میشن هم بخارپز یا پوست‌کنده شدن تا پوسته‌ها مغز رو آلوده نکنن.
عسل
اگه بچه دارید، حتماً اینو می‌دونید: هرگز به بچه‌ی زیر یک سال عسل ندید، حتی اگه پاستوریزه باشه. دلیلش اینه که عسل می‌تونه هاگ بوتولیسم داشته باشه که سیستم گوارشی نارس نوزاد هنوز نمی‌تونه باهاش مقابله کنه. بوتولیسم یه بیماری نادر اما کشنده‌ست.
دانه سیب
قورت دادن اتفاقی یه دونه سیب هر از گاهی جای نگرانی نداره. اما اگه به طور مرتب دونه‌ها رو بجوید، دارید سیانید هیدروژن هم مصرف می‌کنید که بدنتون از آمیگدالین موجود در دونه‌های سیب تولیدش می‌کنه.
گوشت چرخ‌کرده
با شروع فصل کباب‌پزی، حتماً اسم بیماری همبرگر رو هم می‌شنوید. با اینکه خوردن گوشت خام همیشه نسبتاً پرخطره، گوشت چرخ‌کرده حتی ریسک بیشتری داره، چون دستکاری اون می‌تونه باعث پخش شدن باکتری ای.کولای (E. coli) در تمام سطح گوشت بشه. این باکتری باعث مسمومیت غذایی میشه و می‌تونه عواقب طولانی‌مدتی برای سلامتی داشته باشه.
ماهی تن
ماهی تن سفید به عنوان یه ماهی شکارچی، به طور طبیعی مقادیر بالایی جیوه داره. به همین دلیله که معمولاً به خانم‌های باردار و بچه‌ها توصیه میشه مصرف تن ماهی رو محدود کنن. اگه قراره تن ماهی بخورید، سراغ تن ماهی روشن (light) برید که جیوه کمتری داره.
آقطی سیاه (اِلدربری)
این توت کوچولو که میشه باهاش کمپوت یا شراب خوشمزه درست کرد، سر تا پاش سمیه! به جز میوه‌های رسیده و گل‌هاش، بقیه‌ی قسمت‌های گیاه سمی هستن!
تقریباً هر چیزی که گندم داره
گلیفوسات قوی‌ترین علف‌کش موجوده و به طور گسترده در کشاورزی (جو، جوی دوسر، گندم، سویا) استفاده میشه. طبق گفته‌ی سازمان بهداشت جهانی، احتمالاً سرطان‌زا هم هست. گلیفوسات توی انواع غذاهای آماده و فرآوری‌شده، به خصوص اونایی که گندم دارن، و همچنین توی آرد گندم پیدا شده. یک سوم غلات صبحانه‌ی بچه‌ها و تقریباً نیمی از محصولات مبتنی بر حبوبات حاوی این ماده هستن.
